锂电池真空烘烤的主要目的包括以下几个方面：

一、去除水分和挥发性杂质

锂电池内部的水分和挥发性杂质对其性能有很大影响。水分可能导致电池内部短路、电压下降、内阻增加以及自放电率上升等问题，严重时甚至可能引发电池爆炸。通过真空烘烤，可以有效去除电池内部的水分和挥发性杂质，提高电池的纯净度和性能稳定性。

二、防止氧化反应

在真空状态下，氧气的含量极低，这有助于防止锂电池在烘烤过程中发生氧化反应。氧化反应可能会导致电池材料的性能下降，影响电池的循环寿命和安全性。真空烘烤通过创造一个无氧环境，保护电池材料免受氧化损害。

三、提高电池性能

真空烘烤不仅有助于去除水分和防止氧化，还能在一定程度上活化电池材料的表面。这可以促进电解液与电极材料的浸润与反应，形成更加稳定的固体电解质界面（SEI）膜。SEI膜的形成对于提高电池的充放电效率和循环寿命至关重要。

四、确保生产安全

在锂电池的生产过程中，安全性是至关重要的。真空烘烤通过去除水分和挥发性杂质，降低了电池在后续使用过程中的安全风险。同时，真空环境也有助于防止有害物质的挥发和扩散，保护生产工人的健康和安全。

综上所述，锂电池真空烘烤的目的主要是去除水分和挥发性杂质、防止氧化反应、提高电池性能以及确保生产安全。这一工艺步骤在锂电池的生产过程中具有不可替代的作用。